水果披萨怎么做

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水果披萨怎么做：

1把所有饼底原料加入面包桶里，进行和面。（饼底可以做两个披萨）2和好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大小就可以了。3取一半擀成比烤盘略大一点点的面片，放入不粘烤盘里，把多余的边缘向内稍微卷起，并用叉子在面片上叉出一些小洞，避免在烘烤的过程中，饼皮鼓起。然后盖上保鲜膜中间醒发半小时。4在饼底的边缘刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱150度中层烤约10分钟。（以为水果披萨的馅料不适合烤得过久，所以先烤饼底）5烤饼底的时候把所有的水果和杏仁切成小丁。6锅里加入适量黄油（方子外）融化。7倒入水果丁，加入适量白糖稍微翻炒后盛出备用。8烤好的饼底拿出。9抹上一层蓝莓酱。10撒上一层马苏里拉奶酪丝。11铺上水果馅，撒上杏仁。12再铺上一层马苏里拉奶酪丝。13放入提前十分钟预热好的烤箱，上下火、中层、160度烤约50到20分钟。

怎样制作披萨的过程

披萨的组成有：面饼、酱料、主料（包括蔬菜水果等）、芝士。面饼的口感跟味道也就决定了披萨的味道如何，每家披萨店的配方都不同，吃着味道也不一样，我自己最喜欢吃的就是榴莲披萨，说起来有点重口味，但是加热过后的榴莲吃着真上头，但这仅是个人爱好，我家孩子就不喜欢。之前因为全国发生了特殊情况，所以在家宅了好久，自然也就学会了很多东西，下厨就是其中一项。也尝试过自制披萨，从饼皮到酱料，但是整套做下来天都黑了，累到吃饭都没有食欲。

要是有简单又好吃的做法就好了，我看过很多种披萨的懒人做法，有用手抓饼皮来做，还有用刀馒头，馒头也经过发酵，吃着口感蓬松，用来做披萨肯定好吃。今天分享的这道披萨做法比较简单，就地取材，不用费劲和面跟揉面，十分钟就能出锅，太幸福了。馒头口感柔软筋道，用面包片来代替会更好吃。这道披萨做法简单，也省时间，简单到一口锅就能搞定，家里没有烤箱也不用担心。用锅烙出来的披萨，饼底金黄焦脆，内里是面包片酥脆的口感，满口都是芝士跟面包片的焦香气。

饼底用面包片来代替，芝士是一定要的，酱料我们就用家常的番茄酱或者沙拉酱，甜的酱料没有，也可以尝试一下吃咸的或辣的，比如辣椒酱或者黄豆酱之类的。披萨的经典搭配是青红椒，玉米，或者培根，培根不常买，孩子很喜欢吃火腿，就用火腿了，出锅后看着就诱人，吃着也好吃，有喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

所需材料

3片吐司，4个鸡蛋，青红椒各一个，两根火腿，适量芝士，适量玉米粒，适量番茄酱。

制作步骤

1.4个鸡蛋，磕入碗中，用筷子给它搅散，放一边备用。

2.吐司先竖着切条，再横着切成小方块，切好放一边备用。

3.青椒去籽后，先切成条，再切成丁备用。

4.红椒去籽，先切成条，再切成丁备用。

5.两根火腿切成片备用。不喜欢吃火腿的可以不加。

6.把鸡蛋液倒入面包块中，搅拌均匀，让每一块面包都裹上蛋液。

7.起锅倒油，油热把面包鸡蛋液加入到锅中，用锅铲给它摊均匀。

8.先在表面挤上一层番茄酱或者沙拉酱。

9.接着放上一层芝士碎。

10.然后把配菜放上去，玉米粒、青椒、红椒、火腿。最后再铺上一层芝士碎，想吃浓稠一点的就加多点芝士碎。

11.盖上盖子，小火焖煮，一直到芝士全部融化就说明熟了。

12.期间不要加水，就不粘锅小火慢煎。

13.出锅后，切成块就能享用了。趁热最好吃，奶味浓郁。

小贴士：

1.面包块可以换成馒头，不过馒头没有味道，在跟鸡蛋液混合的时候可以加点糖或者盐。

2.里面的蔬菜可以随意替换，换成水果等都可以了根据个人口味来调整。

具体制作方法

第一步：准备食材。

饼皮材料：高筋面粉200克、水110毫升、盐1克、橄榄油5毫升、酵母粉3克。（值得一提的是：每种面粉的吸水量不同。以上的水量只供参考，具体按你用的面粉实际情况来增减。另外，没有橄榄油可以用普通食用油代替。以下使用到橄榄油的地方都是如此）

披萨酱材料：西红柿1个、洋葱半个、橄榄油10毫升、番茄酱20毫升、盐2克、糖3克、黑胡椒碎1克、披萨草、罗勒一点点。（没有黑胡椒碎，可以用黑胡椒粉代替。披萨草和罗勒是干香料的一种，用来提香，一般在超市的进口调味料货架中可以找到）

馅料：青椒适量、彩椒适量、马苏里拉奶酪适量、鸡米花适量。（鸡米花是自己制作的，在我的文章中有鸡米花的做法）

第二步：先来准备饼皮面团。将饼皮材料依次放入面包机中，然后选择和面功能。（没有面包机或者厨师机的朋友，可以用手来和面。稍辛苦一些，但味道不比机器和的差）

第三步：和成表面光滑的面团。然后开始发酵。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备披萨酱。先将西红柿去皮。

第五步：将西红柿切丁、洋葱切丁、馅料中的青椒、彩椒切块备用。

第六步：锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱碎煸炒出香味。

第七步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第八步：放入番茄酱、糖、盐、披萨草、罗勒翻炒匀均后小火煮10分钟。接下来，往锅中研磨适量的黑胡椒碎，再煮2分钟后即可关火。

第九步：披萨酱做好的样子。（这个量可以做2个12寸的披萨）

第十步：当面团发酵至原体积的两倍时就可以了，如图。

第十一步：将面团从面包机中取出，揉匀。然后再醒发10分钟。

第十二步：用擀面杖把面团擀成大圆饼，然后放入抹了油的披萨烤盘中。用手再将边缘地方捏的稍厚一些。（我用的披萨盘是12寸，圆形）

第十三步：用叉子在面饼上扎一些小孔。（这一步主要是防止在烤的时候饼底会鼓起来）

第十四步：抹一层披萨酱。（要抹得均匀一些，边缘地方不用抹）

第十五步：撒上一层马苏里拉奶酪。（我买的马苏里拉奶酪是已经切好的，如果你买的是整块的，需要自己再切成丝）

第十六步：撒上鸡米花和青椒、彩椒块，然后再撒一些马苏里拉奶酪。

第十七步：在披萨饼皮边缘刷上一层全蛋液。（这一步是让边缘地方颜色更好看，也可以省略掉）

第十八步：放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。（不同品牌、不同型号、不同大小的烤箱会有一些温度差，所以具体要根据自己烤箱的“脾气”来定。需要一提的是，烤披萨相对需要的温度要高一些）

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